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Food Experience

Berton Al Lago

Poco dopo l’apertura ha conquistato la prima stella. E’ Berton Al Lago, il ristorante che si trova all’interno dell’hotel Il Sereno (Torno). La supervisione è di Andrea Berton, ai fornelli c’è l’Executive chef Raffaele Lenzi: classe 1984, napoletano d’origine, il suo è un approccio rispettoso verso il territorio e le materie prime, con cui propone una cucina italiana rivisitata da tocchi contemporanei.

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Ha 20 anni di esperienza nella ristorazione, perchè ha cominciato col padre, da giovanissimo, nella panetteria di famiglia, a cui sono seguiti 6 anni di esperienze internazionali tra Londra, New York, Roma, Valencia, il Giappone e Milano. Per citare alcuni nomi, ha lavorato al Bulgari di Milano con Elio Sironi, alla Villa Feltrinelli sul lago di Garda con Stefano Baiocco e al Rossellinis di Ravello con Pino Lavarra.

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Quello che sta portando avanti all’interno dell’hotel Il Sereno è un menu in cui l’innovazione si spinge sempre oltre, senza aver paura di sbagliare o prendersi dei rischi.

Da quest’attitudine nasce il menu degustazione Contrasti. Nei piatti si ritrovano prodotti italiani approcciati con metodicità giapponese e cretività spagnola, per un mix che stupisce ad ogni assaggio.