In Piazza della Libertà, nel pieno centro di Appiano Gentile, si trova un luogo dove la passione e l’amore per “le cose buone” si fondono con la storia di una famiglia che da oltre mezzo secolo si dedica alla ristorazione. Parliamo della Pasticceria Tarantola e della famiglia Tarantola, proprietaria dell’omonimo Ristorante, ormai da anni rinomata eccellenza gastronomica della provincia di Como. E quando si dice pasticceria si torna per un attimo a metà degli anni ‘50, allorché il signor Italo Tarantola, in seguito all’acquisizione di un forno in via Grilloni inizialmente adibito esclusivamente alla produzione di pane, chiese ed ottenne la licenza per la vendita al pubblico del pane stesso e di prodotti di pasticceria di propria produzione.
Oggi il laboratorio è ancora lì, nello stesso luogo, con una brigata di sei pasticceri capitanati da Lorenzo e sotto la guida attenta di Maria Rosa - moglie di Vittorio, a sua volta Chef del Ristorante Tarantola.
Alla base di ogni ricetta ci sono le materie prime fresche, sempre trattate col massimo riguardo, cosicché le produzioni della Pasticceria Tarantola assicurano una degna conclusione ad ogni esperienza gastronomica e rallegrano tutti i momenti di festa e la domenica. Accanto ai tradizionali pasticcini, si uniscono i dolci delle ricorrenze, le torte da taglio e da cerimonia.
Una menzione particolare spetta al Panettone, alla Colomba e alla Veneziana tutti rigorosamente con lievito madre ed a lievitazione naturale, spediti in tutta Italia ed anche nella vicina Svizzera. La stessa cosa vale per il cioccolato che trova la sua massima espressione, oltreché́ nelle classiche praline, anche e soprattutto nelle tradizionali Uova di Pasqua realizzate con sorpresa personalizzate. La specialità̀̀ imperdibile, poi, è Ul Gulusin, il biscotto di Appiano: due frolle di farina di mais e farina di nocciole unite da uno strato di crema morbida al cioccolato e ricoperte a loro volta sempre dal cioccolato.
«Volevamo ideare qualcosa di goloso, che legasse il territorio e che potesse durare ed essere trasportato senza che la qualità venisse intaccata», racconta Mariarosa.
La Pasticceria Tarantola è un luogo di passaggio per una sosta golosa, una fantasia, una voglia: qualunque sia il dolce desiderio, sarà esaudito con la professionalità che caratterizza da sempre questa lunga tradizione di famiglia.