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Food Experience

Feel Como

Photography by SpinelliLab

Otto tavoli dove l'eccellenza territoriale viene esaltata “in andata e ritorno” da un percorso che va dal lago alla montagna, con proposte che regalano sapori e sensazioni “locali”, ma che sorprendono per estro, gusto ed estetica. Piatti moderni che rielaborano la tradizione con tecnica e intuizione.

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La Feel-osophy del locale è quella di un'attenta selezione della materia prima, scelta da produttori del territorio alpino e lariano, con pesce di acqua dolce, erbe spontanee, ingredienti di alta montagna, di bosco e torrente, e richiami mediterranei grazie ai microclimi delle sponde dei laghi.

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Accanto allo chef Beretta – da quest'anno socio della prestigiosa JRE Jeunes Restaurateurs d'Europe - la sommelier Elisa Forlanelli, compagna di lavoro nella direzione del ristorante e di vita, e Pietro Gilardi, a formare una squadra giovane, che concentra energie ed intuizioni per raccontare luoghi, stagioni e materie prime attraverso i piatti e piccole (grandi) attenzioni in sala. Di pregio anche la cantina, curata da Elisa, con circa 200 etichette tra cui spiccano piccoli produttori o vitigni autoctoni.