Inaugurato a dicembre 2023, questo lounge bar e ristorante si candida diventare una tappa imperdibile per gli amanti della mixology e della gastronomia contemporanea a Como. Fondendo tradizione e modernità, Bottega Comacini si ispira alla sapiente creatività dei Magistri Cumacini, costruttori, stuccatori e artisti attivi fin dal VII-VIII secolo nel comasco e nel Canton Ticino. Situato proprio nella via intitolata a questi esperti artigiani, l’edificio storico che oggi ospita il locale fu infatti la sede della Fabbrica del Duomo a partire dagli inizi del ‘400 e successivamente intitolato Palazzo dei canonici della Cattedrale di Como. Pur con uno stile moderno e metropolitano, gli interni si rifanno ai vecchi laboratori e alle botteghe artigiane che un tempo popolavano le strade del centro storico. Un sofisticato rimando reso evidente dalla grande bottigliera che sovrasta il bancone del bar, con un’ampia scelta di vini e liquori da abbinare creativamente alle estrose preparazioni della cucina.
La proposta gastronomica di Bottega Comacini è l’espressione della ricerca di Danilo Vella, giovane Chef classe 1995, vincitore del premio Social Responsability nella competizione San Pellegrino Young Chef ed ex Sous Chef del Ristorante Imperialino di Moltrasio. La sua filosofia di cucina si basa sull'utilizzo di materie prime locali per garantire ai clienti freschezza e sostenibilità in tutte le stagioni. Animato da un audace spirito di sperimentazione, lo Chef arricchisce le sue ricette con guizzi creativi che si esprimono attraverso l'applicazione di tecniche e preparazioni mutuate dalla tradizione italiana e internazionale. Privilegiando fornitori della zona e ingredienti a km 0, la cucina di Bottega Comacini riesce a spingersi oltre i confini locali proponendo piatti realizzati con pochi elementi riconoscibili, che insieme danno vita a composizioni originali, come il Ceviche di lago - pesce persico, friggitelli e cetrioli – e il Lavarello arrostito – con alghe, anguilla e salicornia.
A completare l’esperienza una curata carta dei vini studiata in collaborazione con Alessandro Chiapello, sommelier AIS responsabile acquisti del Grand Hotel Imperiale di Moltrasio e Ristorante Imperialino, e cocktail originali realizzati dal bartender Fabio Airoldi. In carta reinterpretazioni dei classici della mixology, ma anche miscele che valorizzano le nuove tendenze e contaminazioni, come il Comassini - Shrub alle fragole e salvia, Select Aperitivo e bollicine – e il Cini & Soda - Gin & soda preparato con gin in stile London Dry e cordiale agli agrumi e timo. Pervasa da un’atmosfera vivace e rilassata, valorizzata dall’elegante contrasto tra gli arredi moderni e il suggestivo contesto storico, Bottega Comacini è il luogo ideale per una clientela giovane alla ricerca di un’esperienza culinaria informale, ma di qualità. Il menù destrutturato che infrange la classica categorizzazione in antipasti, primi e secondi, permette ai clienti di assaggiare preparazioni di alta cucina in cene conviviali o durante semplici aperitivi con incantevole vista sul Duomo di Como.