Affacciato sul lago, all’interno dell’edificio che dal 1902 ospita la società remiera Canottieri Moltrasio, il ristorante La Baia di Moltrasio rappresenta una delle eccellenze gastronomiche del territorio. Una cucina ricca le cui ricette attingono dalla tradizione italiana e lombarda, ma che vengono snellite, reinventate e costantemente rinnovate dallo Chef Alessio Rossi. Canturino di nascita, fin da ragazzino si dedica alla cucina, sua grande passione, che ben presto riesce a trasformare in un vero e proprio lavoro e che gli permette di girare l’Italia e non solo, lavorando in cucine rinomate di tutto il mondo. In paesi come la Francia, gli Stati Uniti, la Svizzera e il Giappone, Chef Rossi è entrato in contatto con usi e costumi diversi e con metodi nuovi di lavorazione delle materie prime che hanno forgiato il suo approccio creativo alla cucina. Con un occhio attento all’estero e alle nuove tendenze, ma senza mai tradire la cultura culinaria italiana che vive in ogni suo piatto, lo Chef propone una cucina genuina, ma ricercata.
«Noi italiani siamo molto avvantaggiati, abbiamo una grandissima varietà di materie prime. Per questo motivo la nostra cucina è molto variegata in termini di sapori, profumi, ricette, e poi sa essere creativa, ma anche lineare e salutare», spiega Alessio Rossi.
In carta non mancano mai ricette a base di pesce di lago, tra le quali spicca il riso col pesce persico, un piatto tipico della tradizione comasca e una vera e propria icona de La Baia. Il pesce arriva freschissimo da due pescatori della zona, così come la carne e le verdure di stagione che provengono da fornitori locali accuratamente selezionati. In cantina oltre 250 etichette - di cui il 95% italiane e circa il 5% francesi – che spaziano da vini semplici adatti anche ai palati più inesperti, fino a vini di nicchia, decisamente più complessi, ma di qualità elevatissima. Grade appassionato di vini, Chef Rossi seleziona ogni singola etichetta personalmente tramite un’attenta ricerca che attraversa tutto lo stivale, dalla Val D’Aosta alla Sicilia.
Dotata di una sala interna e di un romantico balcone con inferriate azzurre che percorre tutto il perimetro dell’elegante struttura, La Baia di Moltrasio è adatta sia a pranzi in compagnia che a momenti intimi e raccolti. In grado di regalare una vista stupenda sul lago e sulla sponda orientale di giorno, e un’atmosfera incantevole di sera, il ristorante è apprezzato tutto l’anno dagli abitanti del lago, delle città di Como e Milano e del vicino Ticino, mentre d’estate è frequentato da numerosi turisti stranieri che desiderano gustare piatti tipici del territorio italiano, senza però rinunciare alla raffinatezza della cucina contemporanea.