La storia di Pasticceria Citterio ha inizio nel lontano 1922 nel centro di Canzo, l’ultimo comune della Valsassina e il più settentrionale della Brianza. Fondata dal signor Citterio più di un secolo fa, è stata rilevata dalla famiglia Villa nel 2003 con l’obiettivo di proseguire questa lunga tradizione contaminandola con le nuove tendenze e sapori della pasticceria contemporanea.
Un importante traguardo è stato raggiunto nel 2020 con la vittoria di Best Bakery, che ha visto la partecipazione di sessanta pasticcerie provenienti da tutto lo Stivale. Questa fortunata esperienza televisiva ha permesso a Pasticceria Citterio di farsi conoscere e apprezzare in tutta Italia. Negli anni a seguire, infatti, è stato avviato lo shop online, dove si possono acquistare biscotti, lievitati e torte di ogni tipo, e una divisione contract con dolci soluzioni su misura per aziende e privati.
«La nostra filosofia è cercare sempre la massima qualità, nelle materie prime così come nelle lavorazioni – racconta il Pastry Chef, Cristiano Villa. Rispettiamo la tradizione, ma ci lasciamo ispirare da influenze della pasticceria internazionale, soprattutto quella francese, famosa per la sua cura dell’estetica e dei dettagli». Pasticceria Citterio rende omaggio al gusto italiano, godereccio e raffinato al tempo stesso, rimanendo però sempre al passo con i tempi per incontrare nuovi gusti e palati. Un esempio? La Tavoletta di Dubai, rivisitata dallo Chef in chiave nostrana sostituendo la pasta kataifi con la pasta sfoglia. Tra i prodotti più richiesti e apprezzati, i lievitati - come panettoni e colombe, ma anche l’ormai immancabile Fluffy con cuore di albicocca -, i nocciolini di Canzo e le praline, ma anche biscotti, torte, gelato e piccola pasticceria. Oltre alla storica pasticceria di Canzo, aperto dalla colazione all’aperitivo, la famiglia Villa ha altri due negozi nel cuore di Erba: una caffetteria e una piccola boutique.