La tanto attesa apertura di Terrazza Olmo, nell’estate 2023, ha segnato la rinascita di un indirizzo iconico sulle sponde del Lago di Como. Una suggestiva terrazza affacciata sul lago situata all’inizio della passeggiata panoramica che da Como porta a Cernobbio, a pochi passi dalla storica Villa Olmo, una suntuosa dimora edificata nel XVIII secolo in stile neoclassico. Alla guida di questo ambizioso progetto c’è Vincenzio Dascanio, flower designer di origine pugliese tra i più richiesti e apprezzati in ambito nazionale e internazionale, che con Terrazza Olmo ha voluto traslare la sua visione creativa nel mondo della cucina e dell’hospitality: «Con questo nuovo progetto voglio trasmettere il mio senso della bellezza della vita, un lifestyle ispirato al dinamismo della natura e allo stile italiano che si esprime nell’attenzione ad ogni singolo dettaglio, dall’arredamento alle nostre proposte food and beverage. Il concept alla base di Terrazza Olmo è far stare bene i nostri clienti in ogni momento del loro tempo libero». Accogliente e allo stesso tempo ricercato, il ristornate Terrazza Olmo si presta per pranzi veloci, aperitivi al tramonto e cene raffinate. Tutto in questo piccolo angolo di Puglia è pensato nei minimi dettagli, dalla scelta dei colori – il blu del cielo e del lago e il bianco delle nuvole e della spuma - a quella degli arredi, che si inseriscono perfettamente in un contesto vacanziero e rilassato.
La proposta gastronomica di Terrazza Olmo si ispira alla terra d’origine del designer, la Puglia, con piatti della tradizione genuini e saporiti, ma presentati in modo raffinato e invitante. «La cucina di Terrazza Olmo è improntata alla tradizione pugliese e si caratterizza soprattutto per il rilievo dato alla materia prima, sia di terra che di mare. Abbiamo deciso di privilegiare piatti semplici ma gustosi, in linea con la stagionalità degli ingredienti e che si sposano perfettamente con la dieta mediterranea. Il ristorante è aperto da marzo ad ottobre; tale scelta è anche motivata dal desiderio di proporre alla nostra clientela piatti preparati con il meglio che la natura ci offre in ogni periodo dell’anno», racconta Dascanio. Terrazza Olmo rappresenta infatti un omaggio ai luoghi, ai gusti e ai profumi che hanno ispirato il designer e plasmato la sua vocazione artistica così intrisa di amore per la natura e per i suoi frutti. «Tutti i piatti rappresentano per me un viaggio nei ricordi della mia infanzia – aggiunge Dascanio - e mi portano alla mente le domeniche passate in famiglia, assaporando i profumi unici della mia terra».
Il successo di Terrazza Olmo risiede nell’accostare la tradizione e la sapienza pugliese alle ottime materie prime locali, nel pieno rispetto del territorio che lo ospita e l’ha accolto. La scelta dei fornitori è il frutto di un’accurata selezione di piccole e grandi aziende locali e pugliesi, caratterizzate da un’esperienza pluriennale nel settore del food & beverage e da elevatissimi standard di qualità e produzione. Ad accompagnare pranzi e cene, una curatissima carta dei vini composta da etichette di notevole pregio dal Trentino-Alto Adige fino, ovviamente, alla Puglia, oltre a selezionatissimi produttori francesi di Champagne. Come il menù del ristorante, anche la carta dei cocktail viene aggiornata periodicamente. Accanto ai grandi classici della mixology, vengono proposti drink inediti o dei “twist on classic” innovativi e moderni, opera della straordinaria creatività dei bartender.
Terrazza Olmo arriva dopo l’apertura di due negozi e un cafè situati tra Como e Cernobbio e conferma l’attaccamento e l’impegno del designer pugliese nei confronti del territorio: «La magia di questo luogo mi ha sempre affascinato per la sua infinita eleganza aristocratica e per la bellezza dei suoi paesaggi, in un perfetto connubio tra arte e natura. Vorrei inoltre proporre anche nel settore dell’hospitality lo stile innovativo che ha caratterizzato la mia attività in tutti questi anni, senza mai tralasciare eleganza e raffinatezza, che, come azienda, è sempre stata la chiave del nostro successo».