Inaugurato nel 2021 da Pietro Porrini, già proprietario del ristorante Da Pietro, POPUP – Pizza & Cocktail Society – è nato come temporary restaurant ed è presto diventato un punto di riferimento stabile. «L’energia del progetto ha conquistato tutti, trasformandolo in un locale dedicato a chi cerca un’atmosfera internazionale e conviviale dove cucina pop e cocktail creativi si incontrano», spiega il giovane imprenditore comasco.
La proposta di cocktail fonde equilibrio e audacia, con miscelazioni studiate per esaltare i sapori del menù, creando un’esperienza completa e sorprendente. L’approccio innovativo si ispall’eredità del Ristorante Da Pietro, valorizzando il concetto del "bere bene" attraverso combinazioni che abbracciano tradizione e modernità. Il risultato è un ambiente giovane e dinamico, ideale per serate all’insegna della condivisione e del buon gusto. Il menù è un viaggio tra sapori autentici e creativi, che spazia dalle pizze artigianali a comfort food e finger food. Le pizze, realizzate con un impasto ad alta idratazione e farine selezionate, si distinguono per la leggerezza e l’attenzione agli ingredienti d’eccellenza, come i pomodori della Basilicata e il fiordilatte locale. La Margherita, simbolo di semplicità, celebra la qualità delle materie prime. Non mancano alternative irresistibili come hamburger, tacos e patatine croccanti.
Il locale si presenta con un design urban e sofisticato che valorizza la sua posizione centrale in Piazza Duomo. Arredi eleganti e dettagli curati creano un’atmosfera glamour, intima e al tempo stesso conviviale. Sin dall’apertura, POPUP ha collaborato con brand locali per sostenere creatività, territorio e innovazione, diventando un vero hub per esperienze uniche che uniscono mixology e cucina.