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Vanini

Grandi innovatori, ma con l’intenzione di rispettare sempre la tradizione, l’oleificio è punto di riferimento per produzione professionale e appassionata, tanto da valergli la medaglia d’oro attribuita nel 1905 all’Expo di Parigi. È nell’ambiente dolce e ventilato del lago che si culla il sapore delle olive di quest’olio.

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Il tocco leggermente erbaceo che il condimento da alle pietanze è il risultato di una saggia raccolta, di un’accurata spremitura e di un sicuro e igienico imbottigliamento, mai a contatto con l’ossigeno esterno. A Lenno, oggi si tramanda e continua questa tradizione, nel frantoio di famiglia, dove vengono lavorate le olive raccolte con brucatura a mano sulle varie sponde del Lario.

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Grazie all’impianto rinnovato di recente con un decanter a due fasi e la macina in pietra con estrattore a freddo, l’olio che ne risulta è fruttato, con gusto di carciofo e mandorla dolce e un pizzico piccante.